谭鱼头

　谭鱼头火锅，发源于巴蜀灵气的“天府之国”——成都。其创始人谭长安先生于1996年开始以特有的配方经营鱼头火锅。谭鱼头火锅充分吸取四川火锅之精华，采用一百多味特殊原料，并特选区别于通常“朝天椒”的“二荆条”辣椒。此辣椒在四川境内特定的海拔、气候和土质条件下种植，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅。因此，谭鱼头火锅汤色靓红、辣香浓郁，辣而不燥，涮食鱼头鲜而不腥，入口窜香，回味悠长。五味调和而又文武相济，可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。一时间脱颖而出，倍受消费者青睐，获得“一锅红艳，煮沸人间”之美称。